学到了（鱼香肉丝的做法步骤视频）鱼香肉丝的做法视频 鱼香肉丝的做法教学
2023-12-30 09:49:07
147小编
鱼香肉丝，这道家常菜真的很好学，但是色香味俱全，吃起来真的很好吃。 我给大家分享一下这种接地气的鱼香肉丝的常见做法吧！首先，我们需要准备食材。 我们需要准备瘦肉，蒜苔，青椒，红椒，胡萝卜，木耳，葱，姜，蒜。 还有鸡蛋、豆瓣酱、陈醋、糖、食用盐、鸡粉等调料。 第一步，我们首先要处理这些成分。 将蒜苔切段，青椒、红椒、胡萝卜切丝，黑木耳去根后切丝，葱、姜、蒜切沫，瘦肉垂直于质地切丝，这样肉丝吃起来鲜嫩。 第二步，在切好的猪肉中加入一勺盐，然后加入半个蛋清，用手抓匀，然后加入适量淀粉搅拌均匀，再加入一勺植物油继续搅拌均匀，静置五分钟。 第三步，热锅里倒入植物油。油温达到五成时，加入肉丝。如果肉丝粘了，可以用勺子打散，然后加入胡萝卜、蒜苔等配菜，把配菜放油锅里炸10秒左右，然后一起倒出来。 第四步，锅内留适量底油，放入葱、姜、蒜，炒香后倒入豆瓣酱(当然也可以用其他豆瓣酱)。 大家都知道鱼香肉丝名义上有鱼，其实它的香味是醋和糖刺激出来的。 所以，我们现在需要加一汤匙老陈醋。如果汤不够，我们可以加一点水，然后加入一茶匙食用盐、一茶匙鸡粉和两茶匙糖。 搅拌均匀使汤汁融化，然后倒入肉丝和配菜快速翻炒。最后加水和淀粉勾芡，转大火收汤。 最后加一点亮油，让菜更亮。