新鲜出炉（鱼香肉丝家常做法步骤解说）鱼香肉丝的做法 最正宗的做法视频
2023-12-30 09:48:03
147小编
嘿伙计们，今天我想和你们分享一个超级好吃的鱼香肉丝食谱。准备好品尝令人垂涎的美味吧！首先，我们需要准备肉。取一些瘦猪肉，切成均匀的薄片。如果肉有点硬，可以先冷冻一会儿再切片。这将使它更容易切割，给你漂亮，整齐的猪肉丝。相信我，它& # 39；it’值得多走一步！接下来，我们需要去除肉中的血或杂质。把肉丝在水里泡一会儿。它& # 39；多换水是个好主意，这样可以确保水保持干净。这会给我们带来漂亮的白色猪肉片。一旦肉浸透了，沥干水分，放在漏勺里。我们不& # 39；我不希望它太干，因为当我们烹调它时，肉需要一些水分来保持嫩滑。所以让它滴下来，但不要太多。现在，让& # 39；让我们腌制猪肉。往肉里加一小撮盐和一些料酒。用手搅拌均匀。然后，加入一些蛋清，再次搅拌。这将有助于使肉变嫩。最后，在上面撒一些玉米淀粉，淋上一点点油。这样可以防止肉在我们炒的时候失去涂层。是时候准备我们的其他配料了！这道菜用一些质量好的腌制红辣椒。颜色和味道将不同于普通辣椒，所以它& # 39；如果你能找到的话，值得用腌制的。确保你准备好了所有的调味料和香料。拿起腌制的红辣椒，去掉种子。把它们剁碎，越碎越好。然后，切碎一些葱、姜和蒜。将竹笋切成细丝，类似于猪肉。另外，将一些黑木耳切成条状。将竹笋和黑木耳用沸水焯一下，然后沥干水分。现在，表演的明星-调味酱！在一个小碗中，混合料酒、米醋、白糖、一小撮盐、酱油和玉米淀粉。记住，唐& # 39；不要用太多的酱，否则我们炒菜时会太稀。加热炒锅，直到它变软。快冒烟了，然后加入泡椒和卤肉。快速翻炒它，如果它不& # 39；不要轻易动，用你的筷子把它松开。一旦它& # 39；煮透后，加入切碎的葱、姜和蒜。翻炒至变香。现在，加入焯过的竹笋和黑木耳。最后倒入我们之前做的风味酱。再搅拌几下，我们就& # 39；我们完成了！