干货满满（红烧鲳鱼的家常做法和步骤图）红烧鲳鱼的家常做法简单窍门
2023-12-07 09:10:03
147小编
红烧鲳鱼，这是家常菜，非常好吃。 我来分享一下红烧鲳鱼的正宗制作方法。 首先，我们需要准备新鲜的鲳鱼。 先去鱼内脏，再用清水冲洗干净。 别忘了在鱼身上切几把花刀，这样做菜的时候会更美味。 然后，我们要去腌泡菜。 在鲳鱼上撒上适量的盐、料酒和姜片，均匀腌制片刻。 这样可以让鲳鱼更美味。 接下来，我们需要准备一些调料。 大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎备用。 现在，我们可以开始煎鱼了。 先将炒锅烧热，然后将腌制好的鲳鱼放入炒锅中，用小火慢煎至两面金黄即可。 这样炸出来的鲳鱼外脆里嫩，口感极佳。 炸鱼的时候，我们可以炒一些调料。 锅里留一点底油，放入葱花、姜片、蒜片，翻炒出香味，再加入一些生抽、老抽、料酒、糖，让鱼片充分吸收这些调料的香味。 接下来加入适量的水，转小火慢煮。 煮到汤汁变浓，这样可以保证鲳鱼浸泡在浓郁的汤汁中，味道更加鲜美。 最后，把煮好的鲳鱼放在盘子里。 剩下的汤可以用水淀粉勾芡后浇在鱼上，这样汤会更粘稠。 最后撒上一些小葱，这道红烧鲳鱼终于完成了！